Čokoladne štangice s pistacijama
Jakko fino!
Ingredients
- za prhko tijesto:
- 150 g brašna
- 50 g mljevenih lješnjaka
- 75 g omekšalog maslaca
- 75 g smeđeg šećera
- 1 žličica začina za medenjake
- pola žličice cimeta
- 1 žumanjak
- 2 žlice ruma
- malo soli
- za punjenje i premaz:
- 40 g sjeckanih pistacija neslanih
- 10 g šećera
- 200 g vrhnja za šlag
- malo muškatnog oraščića
- 500 g čokolade za kuhanje
- 30 g šećera u prahu
- 50 g kokosovog ulja
- listići zlata ili drugi ukras
Instructions
- Brašno pomiješajte sa ostalim sastojcima za tijesto. Na malo brašna ili na papiru za pečenje direktno, razvaljajte na pravokutnik oko 40×20 cm. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c oko 12 minuta. Čim je izvadite presjecite po sredini na pola. Dok se tijesto peče, na tavi pržite pistacije koje ste malo izrezali na krupne komadiće. Pospite sa onih 10 g šećera da se karameliziraju. Istresite na papir za pečenje da se ohladi pa opet isjeckajte na komadiće. Za premaz pomiješajte zagrijano vrhnje sa muškatom ( na vrh noža) . Dodajte 250 g grubo rezane čokolade da se istopi. Pomiješajte u jednoličnu smjesu čokolade. Ohladite malo na sobnoj temperaturi pa premažite jedno ohlađeno tijesto i pospite pistacijama, poklopite drugim, malo pritisnite i stavite u hladnjak minimalno 4h a može i preko noći. Najbolje umotajte u foliju. Krajeve održite oštrim nožem, zatim po sredini prerežite tijesto i svaki dio režite na štangice 1 cm širine. Ostatak čokolade otopite sa kokosovim uljem, štangice po jednu umočite u čokoladu pa pustite da se suše na mreži ili papiru za pečenje. ukrasite prije nego što se čokolada posve stisne i ohladi. U dobro zatvorenoj kutiji mogu stajati do 3 tjedna na hladnom.