Hrskava palenta
Ovo je prije prilog nego predjelo, ali umjesto kruha uz neku ribu, slane srdele ili sl. može proći i kao predjelo. Palenta je čest prilog u mediteranskim zemljama, kod nas najčešće poznat kao sirotinjska hrana, za večeru s kajmakom ili u mlijeku. U Slavoniji je prilog “saftu” najčešće na kolinju, u Dalmaciji uz ribu u povrću i još na par načina u drugim djelovima Hrvatske. Bit će još par recepata, za probu, možda vam se svide.
Jednostavno.
Ingredients
- 225 g kukuruzne krupice palente
- cca 50 g naribanog parmezana
- morska krupna sol i papar
- 2 šake nekuhane palente
- ulje za prženje
- par grančica svježeg ružmarina
Instructions
- Kuhajte gušću palentu u slanoj vodi. Maknite s vatre i umiješajte parmezan i papra po želji. Namažite uljem lim i nanesite palentu debljine 2,5 cm, pa pustite da se ohladi. Kad se ohladila narežite na prutiće 1 x 4 cm. Pospite nekuhanom palentom i pržite u vrućem dubokom ulju. Kad postanu hrskavi pospite isjeckanim ružmarinom i nakon 20-tak sekundi izvadite na ubrus da upije suvišnu masnoću. Pospite solju i poslužite uz ribu sa umakom, neko dinstano meso ili kao topli prilog siru i vinu na večerama s prijateljima.