Čokoladna cappuccino torta
Izdašni biskvit, oplemenjuje krema, a izgled je samo poticaj da probate napraviti ovu tortu za obitelj ili kavu s prijateljima.
Ingredients
- 250 g kvalitetne čokolade za kuhanje
- 3 jaja
- 170 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 100 g brašna
- 1 žlica + 1 žličica kakaoa
- 1 žličica espresso praha topljivog u vodi
- 2 žličice praška za pecivo
- Za kremu:
- 500 g mascarpone
- 250 sira 40%m.m., kremasti
- 75 g vrhnja za šlag
- 20 g kokosove masti ili maslaca
Instructions
- Od čokolade sobne temperature male rolice strugati (ja ih pravim nožem za guljenje povrća), oko 50g i ostaviti na hladno.
- 100g čokolade usitniti i istopiti. Malo ohladiti. Jaja razdvojiti. Bjelanjke i 4 žlice hladne vode mutiti u čvrst snijeg s malo soli. Lagano dodavati šećer i vanilin šećer i dalje mutiti u gusti šaum. Žumanjke jedan po jedan dodavati. Na kraju umiješati i čokoladu. Odvojeno spojiti suhe sastojke (1 žlicu kakaoa), na smjesu sa čokoladom prosijati i lagano lopaticom umiješati.
- Namastiti dno kalupa fi 26cm. Masu ulijte i poravnajte. Pecite u ugrijanoj pećnici na 170°c oko 30min. Pečeni biskvit ohladiti na rešetki.
- Mascarpone i 70 g šećera umiješati, dodati sir i izjednačiti masu. Ohlađenu tortu premazati kremom jednake debljine i ostaviti min. 1h da se ohladi. 100 g čokolade usitniti i istopiti sa kokos masnoćom i vrhnjem. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa tada preliti preko torte. Opet je ohladiti i prije serviranja ukrasiti sa čokoladnim rolicama i pospite žličicom kakaoa.