Grozd jagoda

Žumanjke i vodu pomiješajte i mikserom umiješajte u pjenastu smjesu. 2/3 šećera, vanilin šećer i sol dodajte i mutite na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.

Bjelanjke s preostalim šećerom umutite u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješajte u smjesu s pjenjačom, pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijte.

Ostali snijeg dodajte i pažljivo umješajte pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah stavite peći u okrugli lim s dnom obloženim papirom za pečenje. Pecite na 180°c oko 20 min. Kada se ohladi prerežite vodoravno na pola.

Za kremu operite jagode i do 200 g, ljepših i jednake veličine, jagoda ostavite sa strane za ukras. Želatinu namočite u hladnoj vodi da se smekša. Žumanjke, limunovu koricu, malo soli, šećer i mlijeko na kraju pjenasto izmješajte, pa na pari mutite u laganu kremu. Omekšalu želatinu dodajte i skinite s vatre, pa povremeno miješajući, ohladite na sobnu temperaturu. Umutite vrhnje u čvrst šlag. Jagode štapnim mikserom pirirajte i dodajte masi sa žumanjcima, zatim sir i na kraju šlag. Stavite prvu koru na pladanj, oko njega stavite prsten za torte, ulijte 2/3 mase, poravnajte pa ostatak kreme poravnajte na vrhu.

Ukrasite jagodama pa ostavite 4 h u hladnjaku da se dobro ohladi. Skinite prsten, po želji omažite šlagom ili kao na slici, prerežite piškote po dužini i na visinu torte i jedu do druge poredajte uz rub. To mi je jedno vrijeme bili zanimljivo, pa sam tako ukrašavala rub, da nije uvijek samo šlag na ovim voćnim tortama. Poslužite hladnu.