Mramorna ( zebra ) torta od lješnjaka
Ovu sam izkombinirala za moje ljubitelje kremastih i laganih torti, ali da su bez voća, čokoladne i sl. Kako je sinu i meni čokolada negdje pri dnu prioriteta ( ??? ), lješnjaci su tu baš pun pogodak. Brzo se pripremi, ali još brže nestane!
Ingredients
- 150 g mljevenih prije prženih lješnjaka
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 3 žlice brašna
- pola praška za pecivo
- na vrh noža soli
- 0,5 dl ulja
- 3-4 žlice vruće vode
- za kremu:
- 500 g marcaponne
- 500 g vrhnja za šlag pravo mliječno
- do 100 g šećera za one koji vole slađe (inače samo 1 žlica ili 1 vrećica vanil šećera koju ćete pomiješati sa učvrščivačem za vrhnje)
- 2 učvrščivača za vrhnje
- 300 g nutelle
- 8 listića želatine
- 1,5 dl mlijeka
Instructions
- Za biskvit odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke tucite u čvrsti snijeg s malo soli. Postepeno dodajte šećer i umutite u čvrsti šaum. Umiješajte jedan po jedan žumanjak, malom brzinom, pa ulijte ulje. Pomiješajte. Dodajte vrelu vodu. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i lješnjake. Dodajte jajima i lopaticom polako umiješajte u jednoličnu masu. Pecite oko 25 min na 180°c. Najbolje probajte čačkalicom nakon 20 min. U pećnicama sa zrakom malo kraće.
- Ohladite biskvit na rešetki. Za kremu stavite želatinu po uputama u hladnu vodu. U zdjeli pomiješajte mascarponne i šećer. Odvojeno tucite vrhnje za šlag par minuta, a onda uspite učvrščivač s vanil šećerom, pomalo ulijevajte mlijeko, da smjesa postane polutečna, gusta krema. Umutite u glatki šlag, ne prečvrsto. U mascarpone kremu ulijte otopljenu želatinu, miješajte brzo mikserom da se ne naprave grudice. Šlag dodajte mascarponne kremi i miješajte ŽICOM ILI LOPATICOM, nikako mikserom. Podijelite u dva dijela, pa u jedan malo manji dodajte Nutellu i umiješajte opet žicom. Oko biskvita stavite obruč za kreme, naizmjenično na sredinu stavljajte po tri do četiri žlice kreme. Točno na sredinu jednu na drugu. Ona se polako razlijeva i tako pravi tu zebra ili mramornu mustru. kada svu masu potrošite, lagano protresite lijevo desno da se poravna. Možete nježno ravnom lopaticom preći još poravnati po vrhu. Ohladite najbolje preko noći, ali dosta je pet, šest sati. Skinite obruč i sijecite. Velike kriške, jer ćete inače previše rezati 🙂