Torta bajadera
Odlična i jednostavna torta bez pečenja.
Ingredients
- Podloga:
- 300 g mljevenog keksa po izboru
- 1 vanil šećer
- 100 ml soka od naranče cijeđeni
- 100 ml topljenog maslaca ohlađenog na sobnu temperaturu
- za premaz:
- 100 g čokolade
- 30 ml mlijeka
- za kremu:
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 2 vanil šećera
- 4 žumanjka
- 200 g šećera
- 250 g maslaca
- 100 g mljevenog keksa kao za podlogu
- 100 g prženih lješnjaka
- 100 g čokolade za kuhanje
- za ganache:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 200 g čokolade za kuhanje
Instructions
- Sastojke za podlogu pomiješati pa utisnuti na lagano namazanu podlogu za serviranje s vrlo malo maslaca. Stavite obruč fi 26 i podlogu poravnajte. Spremite u hladnjak dok ne istopite čokoladu. Na pari je istopite i umiješajte mlijeko. Kada ujednačite premažite preko podloge. Spremite opet u hladnjak dok pravite kremu. Stavite cca 8 dl mlijeka da kuha. Odvojeno umiješajte mikserom žumanjke i šećer. kada su dobr umiješani, ne pjenasti, samo dobro umiješani, dodajte puding u prahu i malo mlijeka. Miješajte žicom. Mlijeko po potrebi. Kuhajte puding do dvije minute, pa podijelite na dva dijela. Možete i od oka, a možete i vagati. U jedan dio dodajte čokoladu i kad se istopi promiješajte. Pokrijte folijom i neka se ohladi na sobnu temperaturu. Kada je ohlađeno, umutite maslac, pa opet po pola dodajte u jednu i drugu smjesu i pomiješajte. U svijetlu dodajte kekse i mljevene pržene lješnjake. Na podlogu mažite prvo svijetlu pa čokoladnu masu. Svaku poravnajte. Stavite u hladnjak. Zagrijte vrhnje za šlag za ganache. Da je vruć, nipošto da ne kuha. Dodajte krupno sjeckanu čokoladu ( ili lomljenu) i nakon par minuta promiješajte žicom da se napravi glatka gusta krema. Premažite po čokoladnoj kremi i ohladite. Možete, a ne morate ukrasiti.