Torta s rabarbarom i jagodama
Prekrasna kombinacija mirisnih jagoda i rabarbare daju voćnu svježinu ovoj torti.
Srednje zahtijevno.
Ingredients
- Za biskvit:
- 60 g maslaca
- 7 jaja
- 250 g šećera
- 150 g brašna
- 50 g škrobnog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 50 g kakaoa
- za voćni ragout:
- 250 g rabarbare
- 250 g jagoda
- 2 žlice sirupa od nara ili sl.
- 3 žlice škrobnog brašna
- za kremu:
- 500 g vrhnja za šlag
- 80 g šećera
- 3 vrećice fix-a za šlag
- 300 g neslanog svježeg sirnog namaza
- 3 žlice sirupa od nara ili sl.
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 190°c. Istopite maslac. Jaja mutite sa šećerom na pari, mutite da se ohlade i postanu kremasta. Brašno pomiješajte sa škrobnim brašnom, praškom za pecivo, malo soli i kakaom. U masu sa jajima prvo lagano dodajte maslac, pa lagano umiješajte kakao masu. Pecite u kalupu fi 26 cm oko 35-40 min. Ohladite ga. U međuvremenu voće operite i očistite, rabarbaru isjecite na kockice od 1 cm i jagode isto. Zakuhajte 150 ml vode sa šećerom i sirupom, škrobno brašno istopite sa 2 žlice vode, dodajte u tekuću smjesu i prokuhajte uz miješanje. Dodajte rabarbaru i kuhajte 1 min. Jagode umiješajte tek u skoro potpuno ohlađenu masu. Promiješajte. Vrhnje za šlag mutite sa šećerom i dodajte fix i sirup. Na kraju dodajte predhodno izmješani sirni namaz. Biskvit prerežite 2x vodoravno. Voćnu smjesu stavite u jednu a šlag u drugu vrećicu, ja koristim one za duboko, malo čvršće, pa na njima napravite u kutu rupu promjera oko 1,5 cm. Po potrebi stavite prsten oko donjeg biskvita, naizmjenično pravite krugove vrhnja i voća, stavite drugi biskvit i ponovite postupak. Tortu izvana namažite kremom i ukrasite po želji, jagodama, čokoladom ili sl.