Njoki u umaku od tikvica i rajčice
Jednostavno.
Mogli bi ovaj umak nazvati i rattattui, ali ovako je jasnije. Opet nešto bez mesa, prijedlog je ili neko meso ili čak sardela ili skuša iz konzerve. Nije tako skupo, jednostavno i zdravo, a kako petkom mnogi ne jedu meso, tako i s te strane odgovara.
Ingredients
- 1 glavica crvenog luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 mala chilli papričica
- 400 g zucchini zelena tikvica
- maslinovo ulje
- mala žličica šećera
- 400 g sjeckane rajčice svježe ili iz konzerve, može i sa začinima
- 200 g juhe može i voda i začin za juhu, ako nemate juhe
- pakiranje njoka ili domaće ako pravite, naravno da nema ništa bolje
- po dvije žlice sjeckanog timjana i lista peršina
- nekoliko listova bosiljka
- malo maslaca
- sol i papar
Instructions
- Luk očistite i sitno nasjeckajte. Češnjak isto.
- Tikvice operite i nasijecite na kockice od 1-2 cm.
- Na ulju pržite luk, čim počne rumenjeti, dodajte češnjak i čili koji ste sitno nasjeckali ( količina ovisi o tome koliko ljuto volite).
- Dodajte tikvice, pa pržite da po malo počnu dobivati zlatnu boju.
- Tada dodajte rajčicu, juhu i šećer. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 min.
- U međuvremenu skuhajte njoke.
- Na tavi na kojoj se ništa ne lijepi, istopite maslac, dodajte njoke da se lagano prže, pa pospite timjanom i peršinovim listom. Kada počne po neki njok dobivati zlatnu boju, ugasite.
- Popaprite i pospite sjeckanim bosiljkom. Poslužite zajedno kao obrok ili kao prilog.