Pizza mozzarella
Od kada pravim ovu pizzu, ona nam je br.1!!!
Srednje zahtijevno.
Ingredients
- za tijesto:
- 500 g brašna
- 25 g germe ili 1 vrećica suhog kvasca
- 1/4 mlake vode
- 30 g šećera
- 1 žlica soli
- 60 ml maslinovog ulja
- Za pizzu:
- za bešamel:
- 4 žlice ulja
- 2 žlice brašna
- 500 ml mlijeka
- malo vegete i muškatnog orašćića
- 300 g naribanog sira za pizzu ili gaude
- 2 mozzarelle
- 10 tankih kriški šarene slanine
Instructions
- Mjera je za dvije okrugle pizze, promjera oko 36-40 cm.
- Brašno prosijte u zdjelu, u sredini napravite udubinu i germu izmrvite, malo šećera pospite preko germe. Prelijte gremu toplom vodom i pustite da se otopi.
- Sol, ulje i preostalu vodu dodajte. Sve sastojke umijesite s nastavkom za tijesto iz sredine prema van.
- Prekriveno tijesto ostavite na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta.
- Tijesto razvaljajte na malo brašna i stavite na maslinovim uljem premazani lim. Premažite ohlađenim bešamelom ( na ulju popržite brašno, ali da ne potamni, prelijte mlijekom i miješajte žicom dok ne dobijete glatki umak, naravno, dodajte začine i ohladite.), posuti naribanim sirom i ribanom mozzarelom. Ako su kriške slanine jako tanke, ja ih stavim par minuta pred kraj pečenja, u krug po sredini, da svako dobije po jednu krišku. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 200°c oko 10-15 min. ili na programu za pizze,ovisi o debljini tijesta i pećnici.