Tjestenina Carbonara sa šparogama
Šparoge su vjesnici proljeća i zdrava i ukusna namirnica. Probajte ovaj jednostavni recept!
Jednostavno.
Ingredients
- 500 g tjestenine spezle, somaći široki rezanci i sl.
- 500 g zeleih šparoga
- 200 g kuhane šunke
- 5 jaja
- 40 g parmezana ribanog
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g masnijeg kiselog vrhnja mileram
- sol papar
- parmezan ili kozji sir za ribanje
Instructions
- Šparoge očistite i kuhajte al dente u slanoj vodi ( oko 5 min ), procijedite i ostavite na stranu. Kuhajte tjesteninu u puno slane vode. U međuvremenu, nasjeckajte šunku na kockice, odvojeno umutite žicom jaja pa ulijte vrhnje i kiselo vrhnje, parmezan, soli i papra i dobro izmješajte. U velikoj i dubokoj tavi na malo ulja propržite šunku, dodajte procijeđenu tjesteninu i ulijte smjesu s jajaima. Velikom lopaticom prevrćite s dna prema gore, da se jaja ispeku, oblažući tjesteninu. Ne treba se sve sasušiti, jer jaja se peku brzo, a vrhnje će ostaviti vlažnost tijestu. To traje oko 1 min. U gotovo polako umiješajte šparoge i kada servirate, naribajte sir.