Grah sa suhim mesom
Ova zdrava namirnica, porijeklom iz Meksika, popularna je u cijelom svijetu, ima je bezbroj vrsta i načina pripreme, a slavonci je obično pripremaju ovako.
Ingredients
- 300 g graha
- 100 g slanine
- 200 g rebara
- malo sušene kobasice
- 1 veća glavica crvenog luka
- 1 mrkva
- 1 korijen peršina i par grančica lista
- malo celerovog korijena
- malo papra
- 1 lovorov list
- 1 žlica vegete
- Za zapršku:
- 0,5 dl ulja
- 1 žličica crvene mljevene paprike
- 2 žlice brašna
- 2 česna češnjaka
Instructions
- Grah ostavite preko noći u hladnoj vodi, a ako zaboravite, ulijte hladnu vodu u posudu za kuhanje, dodajte grah, pa stavite da kuha, kuhajte 10-tak min.
- Ocijedite grah (tako i onaj od “sinoć”), pa ulijte opet hladne vode (oko 1,5l), dodajte slaninu u komadu (možete i rebra, ako nisu preslana, ali je možda bolje da kuhate odvojeno, pa dodate samo kod posluživanja), sitno sjeckani luk i lovorov list, sitno ribanu mrkvu, peršin i celer. Kuhajte oko 1h, pa dodajte vegetu i suhu kobasicu rezanu na kolutiće. Sa vegetom pazite,jer je suho meso slano, pa najbolje prvo probajte, kad se kobasica malo skuha i tada dodajte vegete po potrebi. Na kraju dodajte papar i sitno sjeckani list peršina. Ostavite da lagano kuha dok ne priredite zapršku.
- Za zapršku na vrućem ulju lagano ispržite brašno da ne potamni, skinite s vatre i umješajte protisnuti češnjak kroz presu i dodajte mljevene crvene paprike. To lagano prelijte preko još kuhajućeg graha, pa lagano umiješajte zapršku da se poveže sa tekućinom. Nakon par min. kuhanja grah je gotov.
- Poslužite sa nekom sezonskom salatom.