Prsten od sira i čokolade
Lagana krema neodoljive kombinacije!
Ingredients
- 200 g čokolade
- 250 g svježeg sira
- 200 g svježeg slatkog vrhnja
- 4 žlice šećera
- 6 listova 18-20 g želatine
- 90 g šećera
- 4 jaja
- sol
Instructions
- Žumanjke istucite sa 50 g šećera. Posebno istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka s malo soli. Pomiješajte sa slatkim vrhnjem i zatim sa žumanjcima, pokretima odozdo prema gore. Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela i u jedan pažljivo umiješajte svježi sir.
- Želatinu omekšajte u hladnoj vodi. Pripremite svijetli karamel tako da u lončiću, na laganoj vatri, miješate preostali šećer sa 2 žlice vode dok se ne rastopi u svijetli karamel. Karamel ulijte u žljebasti kalup za kuglof i zavrtite da se raspodijeli ravnomjerno po kalupu i stisne.
- U lončiću,na najslabijoj vatri,istopite 3 lista želatine s nekoliko žlica vode.Sklonite s vatre pa dobro umiješajte u smjesu sa sirom.Ulijte u kalup pa spremite u hladnjak na 30 min.
- Čokoladu istopite na pari, pa kad se malo ohladi umiješajte u preostalu smjesu od jaja. Dodajte preostalu želatinu istopljenu kao i prvi put.
- Kad se smjesa sa sirom dobro ohladila i stisla, prelijte smjesom od čokolade, poravnajte i stavite u hladnjak na 3-4 h.
- Kalup uronite u vruću vodu na tren, iskrenite na tanjur za posluživanje i ukrasite po želji. Poslužite hladno.