Banana cupcakes s marschmallow pjenom
Malo drugačiji kolači koji će sve obradovati!
Ingredients
- za 8-10 kom
- 75 g šećera
- 80 g omekšalog maslaca
- 2 jaja
- 2 manje zrele banane
- 250 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- malo soli
- 80 g čvrstog jogura
- za marschmallow :
- 2 vrećice mljevene želatine
- 150 ml hladne vode
- 230 g šećera u prahu
- po želji malo vanilije za aromu
Instructions
- Zagrijte pećnicu na 160°c sa ventilatorom ili 175°c bez ventilatora. Pripremite kalupe. Mutite mikserom maslac i šećer u bijelu kremu. Umutite jedno po jedno jaje. Banane ogulite i usitnite viljuškom, pa dodajte smjesi i umiješajte. Posebno pomiješajte sve brašnaste sastojke. Dodajte ih smjesi s jajima naizmjenično sa jogurtom. Kalupiće s papirićima ili one silikonske punite cca 3/4 i pecite do 30 min. Probajte čačkalicom da li su pečeni. Ostavite oko 30 min da se ohlade. Pred kraj tog vremena stavite želatinu da nabubri u 150 ml hladne vode. Neka stoji min 10 minuta. U zdjelu za miješanje stavite šećer u prahu. Želatinu otopite da izgleda kao voda, ne smije prokuhati i ne mora se toliko baš zagrijati. Istopljenu u mlazu dodavati u šećer u prahu i stalno mutiti na manjoj brzini dok ne postane 'mokar' šećer, tada na najvećoj brzini oko 5 minuta mutite. Stavite u špricu i odmah ukrasite muffine. Preostalu masu špricom nanesite na papir za pečenje koji ste 'naprašili' šećerom u prahu i škrobnim brašnom omjer 1:1. Možete i po njima posuti, pa stavite u hladnjak da se stisnu. Imate domaći marschmallow.