Brkovi
Poznati “suhi” kolač, nije kompliciran za pravljenje a izdašan je. Ja sam ga malo promijenila, nije mi odgovarao recept koji sam imala u knjizi, pucalo je tijesto, nije se dao rezati i sl. Ako volite ovaj kolač, probajte ga napraviti i ovako.
Ingredients
- za prhko tijesto
- 450 g brašna
- 250 g maslaca
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice šećera
- za premaz: tamnija marmelada od kupina ili sl.
- za punjenje
- oko 100 g mljevenih oraha
- 1 žličica kakaoa
- 2 bjelanjka
- 100 g oraha dio sjeckanih
- 100 g šećera
- Posip: šećer u prahu
Instructions
- Od sastojaka za prhko tijesto, zamijesite ga i ostavite na hladno 30 min. Kada se ohladi, podijelite na tri dijela, razvaljajte na malo brašna širine oko 15 cm, dužine koja bude, tj. vašega lima. Tanko ga premažite marmeladom, bolje je da je rijetka, ako nije, zagrijte je i dodajte malo vode. Morate je ohladiti prije mazanja. Pospite orasima pomiješanim s kakaom i zarolajte po dužini s obje strane prema sredini. U sredini treba ostati malo mjesta, pola cm. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c do pola, na izgled je pečena, ali još jako svijetla. U međuvremenu napravite šaum od bjelanjaka koje mutite prvo s malo soli, pa kad je snijeg čvrst, dodajte po malo šećera i mutite dok se šećer ne istopi i smjesa postane glatka i sjajna. Umiješajte orahe. Stavite u vrćicu za duboko, napravite otvor oko 1 cm pa, na do pola pečen kolač, kroz sredinu tiskajte šaum ravno i ravnomjerno. Pecite kolač do kraja, da porumeni. Ohladite i pospite šećerom u prahu.