Hurmašice II
Drugi recept za hurmašice, koje su čvršće a opet pune soka. Slikala sam i postupak motanja, za strpljive, jer tako se u stvari tradicionalno prave, samo je postupak spor, nekada vrijeme nije letjelo kao sada!
Ingredients
- 100 g oštrog brašna
- 200 g mekog brašna
- 3 žumanjka
- 1 cijelo jaje
- 125 g margarina
- 125 g maslaca
- 1 limun
- 1-2 žlice šećera
- 3 vanilin šećera
- malo praška za pecivo
- orasi
- Agda:
- 1 kg šećera
- 1 limun
- voda
Instructions
- Omekšali margarin i maslac miješajte sa šećerom i vanilijom, dodajte žumanjke i jaje, sve ujednačite. Ulijte sok limuna i dodajte naribanu koricu, zatim i brašnaste sastojke i napravite kompaktno tijesto. Tradicionalno su se pravile male kuglice, razvaljale u krug, stavile na ribež za tvrde sireve, u sredinu stavili komadići oraha, pa se s jedne na drugu stranu umotale. Naravno, možete praviti i valjčiće u ruci i utisnuti orahe u sredinu, pa malo na ribež pritisnuti zbog reljefa. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene, oko 20-25 min na 180°c.
- Za agdu stavite šećer u posudu oko 2 l, prelijte s toliko vode da ostane oko 1 cm vode iznad šećera i nasjecite 1 limun na kriške. Kuhajte oko 5-7 min, da dobijete ne previše gust sirup. Mlake hurmašice prelijte vrućom agdom. Ostavite na sobnoj temperaturi i ne poklapajte ih.