Jastučići s makom, Waldvierteler mohnzelten
Ovo je jako poznata Austrijska slastica iz Waldviertelera, mali “šatorčići” s makom. Mak iz te regije je zaslužan za sam kolač.
Ingredients
- za cca 15 kom:
- 300 g brašnastog krumpira
- 500 g glatkog brašna
- 250 g omekšalog maslaca
- 2 žumanjka
- 2 žlice milerama ili kiselog vrhnja
- malo soli
- malo praška za pecivo na vrh noža
- za punjenje:
- 300 g mljevenog maka
- 200 g šećera
- 60 g maslaca
- 1 žlica ruma
- malo cimeta
- 1 vanil šećer
Instructions
- Zakuhajte 60 g maslaca sa mlijekom, začinima i šećerom. Kada prokuha dodajte mak pomiješajte i ohladite. Ogulite krumpire, kuhajte da budu mekani. Propasirajte. U toplo dodajte buter pomiješan sa žumanjcima i ostale sastojke. Tijesto zamijesite brzo i napravite kuglu. Od kugle napravite 14 – 16 kuglica, stila pola, pa svaku polovicu na pola, pa opet pola. Svaki dio u ruci stanjite. mak pokušajte isto podijeliti kao i tijesto. Sada na svaki dio tijesta stavite mak i spojite tijesto oko njega. Ta strana ide na lim dolje. Tada malo rukom pritisnite da ga spljoštite i bockajte viljuškom. Sve kolače premažite umućenim jajetom s malo mlijeka. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 20 min dok ne porumene. Kada ih izvadite ostavite oko 30 min pa onda poslužite.