Kadaif s orasima
Kadaif je nešto što će te naći na stolovima orijentalnih kuhinja, a na našim prostorima najbliži su ponegdje u Bosni. U Sarajevu sam kupila tijesto, kadaif, i odmah napravila po jednom starom i jednostavnom receptu. Pa ako nekada naiđete negdje gdje možete kupiti ovo neobično tanko tijesto ( kao naše domaće najtanje za juhe, ali malo drugačijeg sastava ), evo i recepta kako da ga spravite.
Ingredients
- 500 g tijesta za kadaif
- 200 g krupno sjeckanih oraha
- 250 g istopljenog mlakog maslaca
- Za agdu preljev
- 750 g šećera
- 700 ml vode
- sok pola limuna ili kuhajte par šnitica limuna u agdi
Instructions
- Tijesto stavite u veliku posudu, prelijte maslacem i izmješajte rukama da se svo tijesto natopi maslacem, a to što ćete lomiti tijesto nije problem, već u jednu ruku i cilj. Pola tijesta stavite u malo namazani lim ( maslacem, naravno ), pospite orasima pa pokrijte drugom polovicom tijesta. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 5-10 min, a tada ako je porumenio, smanjite na 160°C i pecite još 20-tak min. Pet min pred kraj možete staviti polovice oraha po kadaifu da se malo ispeku ( ja sam zaboravila kako se brzo orah ispeče, pa su mi previše potamnili, a nemam toliko kadaifa za popravni ), nije obavezno. Kad se kadaif do pola ispekao, počnite kuhati agdu. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte da dobijete sirupasti “sok” koji ćete ostaviti malo da se prohladi. Kad izvadite kadaif, ostavite ga 10-tak min da odmori, pa sa velikom grabilicom za juhu, po malo prelijevajte kadaif. Kad ga zalijete, ostavite na sobnoj temperaturi 5-6 h i tada je spreman za služenje. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi stalno, možete ga ostaviti u hladnoj pećnici.