Kesten pire s čokoladom
Komplicirano Kesten pire, kupovni, je već sladak i obično malo aromatiziran rumom. Ako nije, možete ga vi malo posuti rumom jer se te arome dobro slažu. Može i malo korice naranče, ali tu treba biti pažljiv da ne prekrije aromu kestena. Čokolada je naravno idealna uz kesten kao i šlag.
Ingredients
- 500 g kestena
- 200 +100g čokolade
- 500 ml vrhnja za šlag
- rum po želji
- drobljeni čokoladni keksi bez kreme
Instructions
- Kesten pire protisnite kroz neku presu koju imate. Na prvoj slici sam u silikonskim kalupima pravila "saksijice", posudice od čokolade. Sizifov posao ali lijepo izgleda. Znači, otopite svu čokoladu na pari. Silikonske kalupe bi bilo idealno obložiti papirom za pečenje ali lijepo, ravno ( zalijepe se s malo masnoće). Onda kistom mažete par slojeva čokolade, i u međuvremenu hladite da se stisne u hladnjaku. cca 6 kom. Umutite 400 ml šlaga. Zatim uzmete 50 g topljene čokolade i 1 dl šlaga i dobro promiješajte žicom. Podijelite šlag na dva dijela pa u pola dodajte preostalu otopljenu čokoladu i mikserom umutite. Sada u čokoladne saksijice ili zdjelice stavite kesten pirea, čokoladnog šlaga, običnog pa malo ganaža ( čokolade s vrhnjem) i na kraju pospite mrvicama keksa. Od listova bosiljka ili mente napravitie biljčice i poslužite na tanjurićima kao desert. Ja sam ostatak stavila u zdjelice istim redom jer ove čokoladne su male i sve je odmah "puklo".