Krafne
U vrijeme poklada, neizbježne, inače omiljene!!!
Srednje zahtijevno.
Ingredients
- 650 g brašna
- 1 kocka germe 40g
- 1/4 mlakog mlijeka
- 50 ml mineralne vode- mlake
- 2 žlice konjaka ili sl. da ne upijaju ulje kod pečenja
- 80 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 50 g maslaca
- 1 jaje + 1 žumanjak
Instructions
- Sve namirnice trebaju biti sobne temperature. Brašno prosijte u zdjelu, u sredini napraviti rupu i germu u komadićima ubaciti, malo šećera posuti preko germe. Preliti gremu toplim mlijekom i pustiti da se otopi.
- Ostali šećer, sol,mineralnu, konjak, maslac u komadićima, žumanjak i jaje rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke umijesiti, s nastavkom za tijesto, iz sredine prema van u glatko tijesto i najbolje rukom dugo lupati, odozdo prema gore, kao da ga razvlačite. Tako dobije zrak i one balončiće u tijestu.
- Prekriveno tijesto ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još jednom premijesiti, razvaljati na radnoj površini 1 cm debljine i tada rezati čašom krafne. Ostatak tijesta ponovo premijesiti i ponoviti postupak. Ostaviti pokrivene još 15 minuta da narastu i peći u dubokom ulju dok ne porumene. U ulje ubacite par čačkalica da ne gori. Pečene prvo izvadite na ubrus da pokupi višak masnoće, pa tek tada pospite šećerom u prahu.
- Varijacije:
- Možete praviti i kao amerikanci sa rupom, manjom čašom izrežite sredinu. Ako želite punjene, možete nabaviti veliku špricu s tankim nastavkom ili razvaljati malo tanje, staviti pekmez ili nutellu i poklopiti drugim dijelom tijesta, pa praviti krugove oko nadjeva (pazite da nema brašna na tijestu, tada će se bez problema slijepiti ), ostalo kao u receptu.