Slatke kocke s višnjom
Ljeti i zimi, višnje su omiljeno voće u kolačima. Ovo je još jedan izdašan i zanimljiv recept, bolji za svježe i zamrznute višnje, jer su kiselije, ali za one koji vole slađe, može i s višnjama iz staklenki.
Ingredients
- 1 kg višanja
- za prhko tijesto:
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 150 g šećera
- 125 g maslaca
- malo soli
- malo praška za pecivo
- po potrebi žlica kiselog vrhnja ako je tijesto pretvrdo, ovisi o veličini jaja
- za tijesto:
- 450 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 400 ml vrhnja za šlag pravoga, bez šećera
- 250 g šećera
- 1 vanil šećer
- malo soli
- 5 žumanjaka
- 3 jaja
- za “pokrivač”od šauma:
- 5 bjelanjaka
- malo soli
- 250 g šećera
- 1 vanil šećer
Instructions
- Za prhko tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo, šećerom i solju i u sredini napravite udubljenje. Najbolje je da odvojeno pomiješate maslac i jaje, pa dodate u brašno i umiješate tijesto spiralnim nastavcima za tvrda tijesta. Ostavite u hladnjak min. pola sata. Za to vrijeme mutite jaja s žumanjcima i šećerom, kao i s vanilijom, dodajte vrhnje, pa na kraju umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i malo soli.
- Prhko tijesto razvaljajte u veličinu četvrtastog dubljeg lima, za kolače, koji ste predhodno namazali i posuli brašnom. Obložite dno i stranice, najbolje uz pomoć valjka za valjanje tijesta, tako da ga namotate, ili ako se lijepi, razvaljajte na prozirnu foliju, prevrnite na lim, foliju odlijepite. Ako malo i pukne, zalijepite prstima, ovo tijesto nije osjetljivo na dodire 🙂
- Sada na njega izlijte drugo, već pripremljeno tijesto, pospite s otkoštenim višnjama i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 22 min. Pet minuta prije kraja toga vremena, mutite bjelanjke s malo soli, kada je šaum čvrst, dodajte šećer malo po malo i mutite dok se ne istopi. po želji možete dodati i žlicu limuna. Premažite kolač iz pećnice njime i po želji pospite listićima badema. Pecite još 15-tak min dok ne dobije lijepu boju na istoj temperaturi. Ohladite i prije služenja režite na izdašne kocke. Da ne morate stalno rezati!