Rolat s pistacijama
Ovaj lagani i ukusni rolat može biti zvijezda vašeg stola! Namaz od pistacija ( moja preporuka je da probate Brachatella namaz, mladi ljudi ga rade sami, savršenog je okusa i strukture!), možete zamijeniti namazom od lješnjaka, oraha…
Ingredients
- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- na vrh noža praška za pecivo
- na vrh noža soli
- par kapi arome vanilije ili pola vrećice
- Za kremu:
- 250 ml vrhnja za šlag
- 50-70 g paste pistacija
- 200 g mascarponea
- Dodatno oko 70-80 g pistacio paste
- Za ukras sjeckane pistacije.
Instructions
- Za biskvit upalite pećnicu na 180°c i pripremite veliki lim obložen s papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Žumanjke miksajte sa šećerom. Kada se šećer istopi i krema postane bijela, umutite bjelanjke s malo soli. Kratko, čistim metlicama. Pomiješajte brašno i pzp. Trećinu bjelanjaka umiješajte u žumanjke lopaticom. Na njih istresite preostale bjelanjke i brašno. Nježno pomiješajte.
- Istresite sve na lim, poravnajte da je ravnomjerne debljine i da dobijete lijep kvadrat. Pecite 5-8 min da porumeni. Odmah s papirom rolajte pa umotajte u vlažnu krpu.
- Za kremu umutite šlag. Mascarpone pomiješajte s pastom, pola od prilike od ukupno potrebne za kolač. Ja ne dodajem još šećera, ali ako volite slađe, možete dodati 1 žlicu u kremu. Zatim na dva, tri puta umiješajte šlag s lopaticom. Na ohlađeni biskvit na nutarnju stranu namažite preostalu pastu, tanko i ravnomijerno. Nanesite 3/4 kreme pa opet urolajte rolat. Preostalu kremu nanesite gore pa ukrasite sjeckanim pistacijama. Ohladite i uživajte!