Crveni pesto (Pesto Rosso)
Uz poznati pesto genoveze ( zeleni ), talijani su majstori za razna pesta, tj. kermaste i ” sirove” umake, tj. kreme koje dodaju u tjestenine, ali često uz mesa, ribe ili prže na baguetima. Brza priprema i izvrstan rezultat!
Ingredients
- 2 veće crvene paprike
- 1 mala glavica luka
- 1 česno češnjaka
- 1 čili papričica ili usitnjeni čili po želji ali treba biti malo ljuto
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice koncentrata rajčice
- malo šećera
- sol
Instructions
- Operite i očistite papriku, nasjecite na kockice. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Čili očistite od sjemenki i žilica i sitno nasjeckajte. Dodajte paprike i čili u luk i dinstajte desetak minuta da omekša paprika.Dodajte koncentrat rajčice, malo šećera i posolite po potrebi. Ako ste krupno sjeckali papriku, usitnite sa štapnim mikserom ali ne u kašu, već da je kremasto, ali da se osjete komadići paprike.