
Palačinke punjene ricottom i špinatom
Sočne, izdašne i ukusne palačinke!!! Pravila sam bez rajčica, jer su mi moji tako naručili. Probajte obje kombinacije.
Ingredients
- za 4 osobe:
- 2 gl. luka
- 2 žl maslinovog ulja
- 1 800 g limenka rajčica za picu-sjeckane ( može i bez rajčica )
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 40 g maslaca
- 40 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 250 ml temeljca
- muškatni or
- 350 g smrznutog špinata
- 350 g ricotte ili dr svježeg sira
- 100 g ribanog parmezana
- 1 žumanjak
- 8-10 gotovih palačinki
Instructions
- Luk nasijeckajte pa polovicu propirjajte na žlici ulja. Umiješajte rajčice, posolite, popaprite, pustite da krčka 30min.i umiješajte bosiljak. Rastopite maslac i lagano popržite brašno. Za bešamel razmutite zapržak mlijekom i temeljcem pa uz neprestano miješanje kuhajte na laganoj vatri 10min. Bešamel začinite solju, paprom i muškatom. Pećnicu zagrijte na 200C. Na žlici ulja propirjajte drugu polovicu luka, na tome otopite špinat pa ga ocijedite i umiješajte u sir, sol, papar i muškatni oraščić, te 50g parmezana i žumanjak. Smjesom premažite palačinke i zamotajte ih. U vatrostalnu posudu ulijte pola bešamel umaka i pola od rajčica. Na to posložite palačinke i prelijte ih preostalim umacima, pospite parmezanom i pecite 20 min.