Punjeni uštipci
Kad dođe hladnije vrijeme volimo kad nam kuća miriše na svježe pečeno tijesto. Nema ljepšeg mirisa. Evo jedne ideje, kad dođe društvo na gledanje utakmice, dobrog filma ili na kartanje.
srednje zahtijevno.
Ingredients
- 500 g brašna
- 1 kocka germe 40g
- 1/4 mlakog mlijeka
- 60 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 500 g mljevenog mesa
- 1 velika glavica crvenog luka
- 2 česna češnjaka
- malo ulja
- 1 žličica crvene mljevene paprike
- sol
- papar
- vegeta
- 300 g gaude
- ulje
Instructions
- Brašno u zdjelu prosijati, u sredini napraviti rupu i germu u komadićima ubaciti, malo šećera posuti preko germe. Preliti gremu toplim mlijekom i pustiti da se otopi.
- Ostali šećer, sol, maslac u komadićima i jaje rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke s nastavkom za tijesto iz sredine prema van u glatko tijesto umijesiti.
- Tijesto prekriveno ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Ako imate vremena, još jednom premijesiti, oblikovati u kuglu i ostaviti još 15 minuta da odstoji.
- Očistite luk, izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak, na već rumen crveni luk, kratko promiješajte pa dodajte meso. Pržite ga miješajući dok ne dobije tamnu boju i sav se ne raspe. Dodajte začine i malo vode, pa poklopite i pirjajte na laganoj vatri, da se arome prožmu. Dodajte začine, pa probajte da nije neslano, ali i preslano, jer dodajete još i sir a i on je slan.
- Tijesto razvaljajte na radnoj površini debljine do 1 cm, pa režite na kvadrate 10 x 10 cm. Ohlađenom mesu dodajte ribani sir, promješajte pa na svaki kvadrat dodajte smjese i preklopite tijesto a krajeve stisnite s rukama da se slijepe. Kada sve zatvorite u dubljo tavi zagrijte dosta ulja i pržite “uštipke” dok ne porumene. Možete ih peći i u pećnici na papirom obloženom limu. Na 175°c oko 25 min isto dok lijepo ne porumene. Ovi imaju manje kalorija, meni osobno su ljepši oni prženi u ulju, ali ih zato ne pravim često.