
Čokolada, kokos i još jedan kokos
Izdašna čokoladna torta obogaćena kokosom.
Ingredients
- Za biskvit:
- 5 jaja
- 2 žumanjka
- 150 g šećera
- 150 g brašna
- 30 g škrobnog brašna
- 90 g margarina
- Za kokos kore:
- 4 bjelanjka
- 100 g šećera u prahu
- 150 g kokosa
- Za kremu:
- 250 g čokolade za kuhanje
- 4 svježa jaja
- 250 g sitnog šećera
- 1 vrećica vanilijnog šećera
- 300 g maslaca
- sol
Instructions
- Jaja sa žumanjcima i šećerom mutiti na pari dok se sav šećer ne otopi. Ohladiti masu u hladnoj vodi.
- Brašno i škorobno brašno pomiješati i dodati u hladnu masu i na kraju dodati omekšali margarin. Peći na 190°C u kalupu fi 26, oko 30-35 min.
- Ostaviti biskvit preko noći i sutradan presjeći dva puta vodoravno.
- Za beze koru sa kokosom umutite bjelanjke s malo soli u čvrsti snijeg i lagano dodajte šećer, stalno muteći. U čvrsti šaum uspite kokos i umiješajte lopaticom. Podijelite na 2 papirom obložena okrugla kalupa fi 26 pa pecite u zagrijanoj pećnici na 140 – 160 °c oviso imate li mogućnost paralelnog pečenja na 2 nivoa sa zrakom, tada ide nže temperatura. Ove kore se više suše nego peku, zato im treba oko 1h.
- Za kremu kuhajte na pari lagano umućena jaja sa šećerom dok ne postane kremasta, pjenasta masa. Dodajte grubo narezanu čokoladu i vaniliju i miješajte dok se ne sjedini krema. Ohladite na sobnu temperaturu pa dodajte mekani maslac.
- Tortu nafilovati, prvo čokoladna kora, pa kokos, čokoladna, kokos i na kraju čokoladna. Izvana premazati i ukrasiti. Ukrasila sam piškotama, uronjenim u čokoladu i kokos, krokant i čokoladne komadiće, vi možete po vašoj želji.