Egipatska torta
Prekrasna torta ali treba malo vještine i iskustva sa kremom na pari, da bi bila baš super. Ovu na slici sam pravila za malu curicu, ali je možete ukrasiti i samo sa kremama, jer su u boji Egipatskog pijeska!
Ingredients
- Za jednu koru:
- 6 bjelanjka
- 6 žlice šećera
- 1 žlica brašna
- 12 žlica oraha ili prženih lješnjaka
- Za fil I:
- 200 g šećera
- 200 g mljevenih prženih lješnjaka
- 4 vrećice praha za šlag
- 2 dl hladnog mlijeka
- Za fil II :
- 18 žumanjaka
- 250 g šećera u prahu
- 250 g margarina
Instructions
- Za 3 kore mutite 3 x navedenu smjesu i to : mutite čvrst snijeg od bjelanjaka s malo soli pa lagano dodajte šećer, stalno miksajući. Dodajte ižmješane ostale sastojke i izlijte u okrugli kalup 26 cm. Pecite na 175°C, 10-15 minuta. Za fil prvo izraditi žumanjke sa šećerom na pari, u hladno dodajte izrađeni maslac. Za drugu kremu prvo napravite grilijaž ( krokant) tako da istopite šećer do zlatne boje, pa uspite mljevene lješnjake i izlijte sve na alu foliju na limu, ali mrate je tanko namazati uljem, da se ne zalijepi. Kad se ohladi sameljite u grilijaž i uspite u izrađen šlag ( sve 4 vrećice) u 2 dl hladnog mlijeka. Pomiješajte.
- Svaku koru mažite prvo jednom, pa drugom kremom i jednom gornju koru, drugom okolo, a ukrasite onom koje ostane ili s obje.Gore možete posuti i sjeckanim lješnjacima.