Torta “Mlin”
Da izgled vara, dokaz je i ova torta. Izvana djeluje lijepo ali “suho”, a tako je profinjena i kremasta!!!
Ingredients
- 100 g tamne čokolade min 53%
- 100 g bijele čokolade
- 900 g vrhnja za šlag
- Po jedan tamni i svijetli biskvit
- za biskvit:
- 4 žumanjka
- 2 žlice tople vode
- 120 g šećera
- 1 vrećica vanilije
- 1 prstohvat soli
- 4 bjelanjka
- 140 g brašna
Instructions
- Za biskvit:
- Žumanjke i vodu pomiješati i mikserom u pjenastu smjesu umiješati. 2/3 šećera, vanilijnog šećera i sol dodati i mutiti na najjačem u gustu kremu 6-8 minuta.
- Bjelanjke s preostalim šećerom umutiti u čvrsti snijeg, trećinu snijega umiješati u smjesu s pjenjačom pažljivo. Brašno i prašak za pecivo na to prosijati.
- Ostali snijeg dodati i pažljivo umiješati pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa. Tijesto odmah staviti peći u lim s dnom obloženim papirom za pečenje.
- Za čokoladni napraviti isto, samo dodati 1 žlicu kakaoa a isto toliko oduzeti brašana. Dodajte i prstohvat praška za pecivo. To izmješajte i napravite biskvit poput svijetloga.
- Za kreme:
- Usitnite odvojeno obje vrste čokolade.Odvojeno ih istopite u po 350 ml vrhnja za šlag ( ne treba prokuhati). Svaki biskvit prerežite da dobijete 2 sloja. Na pladanj stavite svijetli biskvit. Tamnu smjesu čokoladnog vrhnja umutite mikserom pa time premažite biskvit. Poravnajte pa stavite tamni biskvit. Umutite bijeli čokoladni šlag pa premažite drugu koru. Preostala 2 biskvita izrežite na po 16 podjednakih trokutastih šnita torte. Na tortu naizmjenično poslažite svijetle i tamne šnite ( po 8 kom. ), a od preostalih napravite medaljone. Ostatak vrhnja tucite u čvrsti šlag, po potrebi dodajte malo šlag fix-a i time premažite rubove torte i slijepite medaljone sa suprote boje trokutićem. Rub po želji pospite čokoladnim mrvicama ili samo poravnajte.