Šrudle kao pletenice
Obična štrudla, germitajg ili kako već zovete, malo drugačije pečeno.
Srednje zahtijevno.
Ingredients
- 1 kg brašna
- 1 kocka germe 40g
- 1/2 mlakog mlijeka
- 1000 g masti ili maslaca sobne temperature
- 150 g šećera
- 1 prstohvat soli
- Vanil šećer ili par kapi butter vanilije
- 2 jaje
- 1 žumanjak
- Za nadjev:
- 300 g mljevenih oraha
- 200 g šećera
- 250 g mljevenog maka
- ako je bez šećera, tada 200 g, ako je sladak, probajte, pa po ukusu, dodajte
- toplo mlijeko da povežete mak tj. orahe, pazite da nije prerijetko.
Instructions
- Prosijati brašno u zdjelu, u sredini napraviti rupu i ubaciti germu u komadićima, malo šećera posuti preko germe. Preliti gremu toplim mlijekom i pustiti da se otopi.
- Ostali šećer, sol, masnoću, žumanjak i jaja rasporediti po rubu brašna. Sve sastojke umijesiti, s nastavkom za tijesto iz sredine prema van, u glatko tijesto .
- Tijesto ostaviti na toplom dok se volumen ne udvostruči, oko 30-40 minuta. Tijesto još jednom premijesite, tijesto na malo brašna razvaljajte debljine oko 0,5 cm. Pola namažite jednom, a pola drugom smjesom, prerežite po sredini i urolajte u čvrstu štrucu. Svaku pažljivo prorežite po sredini po dužini i prebacujte jedan preko drugog dijela kao pletenicu, s punjenjem prema gore. Tako napravite i sa drugom. Ostavite pokrivene vlažnom krpom dok ne udvostruče volumen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°c oko 40- 50 min.