Krema od kave s orasima
Izvrsna krema koju možete ponuditi svim ljubiteljima kave, ali i onima koji to nisu, možda se predomisle.
Ingredients
- 6 žumanjaka
- 3 dl ness kave
- 6 dl masnijeg mlijeka
- 1 štapić vanilije
- 180 g šećera
- 2 dl svježeg slatkog vrhnja
- 30 g šećera u prahu
- 8 očišćenih polovica oraha
- sol.
Instructions
- Kavu ulijte u lim da dobijete sloj debljine 1 cm. Stavite u zamrzivač. U lončić stavite mlijeko sa štapićem vanilije razrezanim po dužini. Trenutak prije nego prokuha skinite s vatre. U vatrostalnoj posudi tucite žumanjke s 120 g šećera i malo soli da dobijete bijelu gustu kremu. U tankom mlazu ulijte mlijeko iz kog ste izvadili vaniliju, te nastavite miješati. Kremu kuhajte na pari oko 10 min dok se ne počne zgušnjavati. Zdjelu uronite u zdjelu s vodom i ledom, da se ohladi povremeno miješajući.
- U lončiću s debelim dnom kuhajte preostali šećer s 2 žlice vode dok ne dobijete tamni karamel.Pprelijte preko oraha poslaganih na alu foliju ili papir za pečenje.
- Dobro ohlađeno slatko vrhnje istucite sa šećerom u prahu (ako nije zaslađeno).
- Izvadite smrznutu kavu, istrgajte i krupno sameljite.
- Kremu razdijelite u 4 čaše, pokrijte graniranom (smrznutom) kavom, tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite karameliziranim orasima.