Schnenokle
Nekada omiljena slastica, kad je bilo domaćeg mlijeka i jaja svakodnevno puno, a ljeti kad se brzo kvare, pravilo se i nešto slatko. Sada ih volimo, jer su kremaste i lagane, a ljeti kad su hladne ne treba nam sladoled!
Ingredients
- 1,1 l mlijeka
- 7 jaja
- 6 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica škrobnog brašna
Instructions
- Stavite 1 l mlijeka kuhati u široj posudi. Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke pomiješajte sa šećerom, vanilijom, mlijekom i škrobnim brašnom kao za puding. Bjelanjke tucite u čvrst snijeg s prstohvatom soli.
- U ključalo mlijeko, na tihoj vatri, vadite žlicom, jedan po jedan žličnjak od bjelanjaka, kuhajte 20-tak sekundi pa okrenite ih. Vadite šupljom lopaticom u dublju zdjelu, te tako ponavljajte dok ne potrošite sav snijeg od bjelanjaka. U preostalo ključalo mlijeko dodajte smjesu sa žumanjcima i mješajte pjenjačom. Ne smije prokuhati!!! Onaj tren kad vidite da bi moglo prokuhati, skinite s vatre i prelijte “snijeg”.
- Ohladite na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku. Poslužite hladno.