Rafaelo kocke
Rafaelo kocke su lijepi i kremasti kolač s kokosom.
Ingredients
- Za tijesto:
- 250 g šećera
- 5 bjelanjaka
- 1 prašak za pecivo
- 150 g kokosovog brašna
- malo limunovog soka
- Za kremu:
- 5 žumanjaka
- 5 žlica šećera
- 0,5 l mlijeka
- 6 žlica brašna
- 6 žlica šećera
- 1 vanil šećer
- 250 g maslaca
Instructions
- Mutite bjelanjke s malo linunovog soka, polako sipajte šećer i mutite u čvrst snijeg. Dodajte brašno sa kokosom i praškom za pecivo i lagano umiješajte. Pecite u namazanom i brašnom posutom limu (veličine pola pećnice) na 180°c oko 20-25 min.
- Za kremu odvojite 1 dl mlijeka a ostalo zakuhajte. Brašno izmješajte sa 6 žlica šećera i vanil šećerom pa polako dodajte 1 dl mlijeka. Pazite da nema grudvica. Ulijte u ključalo mlijeko i mješajte. Neka kuha 2-3 min. pa skinite s vatre i pokrijte krpom da se ne napravi kožica. Pustite da se ohladi. Izradite pjenasto maslac sa žumanjcima i šećerom, pa po malo dodajte ohlađenu kremu. Kad ste je ujednačili premažite ohlađeni biskvit, poravnajte i bogato pospite kokosom.